Interviu cu Iuliu Ciupe-Vaida, nutriționist boli cronice Astăzi, avem plăcerea de a-l avea alături pe domnul Iuliu Ciupe-Vaida, un nutriționist de renume specializat în boli cronice. Domnul nutriționist ne va.
Din punct de vedere alimentar, pentru a ști că totul este în regulă, atenția trebuie îndreptată către alimentație, nu către ceas sau cântar. Așadar, legumele sunt fruntașele clasamentului sănătății alimentare, care slăbesc pentru a evita grăsimea nesănătoasă și valorile crescute ale colesterolului. Prepararea termică trebuie să fie corectă, la 150 de grade când gătim la cuptor, să avem un aport de 35 g fibre pe zi, să consumăm cât mai multe crudități. La polul opus, ceea ce trebuie să evităm, sunt: alimentele procesate, prăjelile și consumul de carne grasă, zahărul cu excepția monozaharurilor din fructe/legume. Cu toate aceste “reguli”, mici excepții sunt întotdeauna binevenite pentru a păstra un echilibru emoțional și psihologic, de aceea am spus evitare, nicidecum eliminare completă.
